Rakija se može spravljati od raznih vrsta voća pa tako imamo trešnjevaču, višnjevaču, breskovaču, kruškovaču, smokovaču, jabukovaču, itd. no svakako je kod nas najčešća i najpopularnija rakija šljivovica.
>>>Koliko se rakije može dobiti od 100 kg šljiva, grožđa, krušaka i ostalog voća?
Saznajte odgovore na najvažnija pitanja u pripremi voćnih rakija >>>Tehnološke specifičnosti proizvodnje rakije najvažnijih voćnih vrstaUniverzalni recept ne postoji. Neke vrste voća imaju svoje specifičnosti kod pripreme masulja i alkoholnog vrenja (ponekad je potrebno dodati kulturu kvasca, vodu, podešavati kiselost…). Destilacija se također razlikuje od jedne do druge vrste voća, a u svakom slučaju cilj je što više voćne arome dobiti u destilatu.
Destilat treba prije upotrebe odležati barem dva mjeseca, a u većini slučajeva vrijedi pravilo: što duže stoji, rakija je bolja!